Herkullinen pastakastike ilman lihaa – kokeile soijabolognesea

Moni voisi luulla, että kyseessä on maukas jauhelihakastike, mutta ei – tämän maukkaan pastakastikkeen yhtenä pääraaka-aineena onkin soijarouhe.

– Tällä kastikkeella voi myös halutessaan hiukan huijata lapsia, sillä tämä maistuu ihan samalta kuin tuttu jauhelihakastike, kertoo keittiömestari Jesse Söderlund.

Söderlundin luotsaaman kokkiohjelman neljännessä jaksossa tehdään koko perheelle sopiva edullinen ja maistuva kasvisruoka, soijabolognesekastike, joka tarjoillaan spagetin kera.

Kastike voi toimia muillekin, joilla on ennakkoluuloja soijarouhetta kohtaan, sillä lopputulos on herkullinen – ja ehdottomasti kokeilemisen arvoinen.

Söderlund neuvoo, että soijarouhe on näppärä ja edullinen raaka-aine, joka ei vaadi esikäsittelyä tai liottamista, vaan se on käyttövalmista sellaisenaan. Soijarouhe imee itseensä hyvin makuja, joten kastike kannattaa maustaa kunnolla.

Tämänkertainen resepti on myös vegaaninen, jos paistamiseen käyttää voin tilalla öljyä.

Katso video tästä linkistä:

Jesse Söderlundin luotsaama kokkausohjelma kuvataan Jesse’s Dine -ravintolassa Skanssissa, ja ohjelman ohjauksesta ja kuvauksesta vastaa Jouni Kuru Brave Teddy -yrityksestä. Ohjelman toimittajana ja tuottajana toimii Heli Nieminen.

Soijabolognese

 1 punainen paprika hienonnettuna
1 pieni sipuli hienonnettuna
2 dl soijarouhetta
1 pieni porkkana raastettuna
1 rkl voita paistamiseen
400 g tomaattimurskaa
½ dl vettä
1 kasvisliemikuutio
½ dl soijakastiketta
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
1 tl valkosipulimurskaa tai yksi kynsi valkosipulia hienonnettuna

Kuullota sipuli ja paprika voissa (tai öljyssä). Lisää loput raaka-aineet ja keitä kovalla lämmöllä 5 minuuttia.

Spagetti

 2 l vettä
300 g spagettia
ripaus suolaa

Keitä spagetti kiehuvassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan sopivan napakaksi.

Sekoita valmis bolognese ja keitetty spagetti kattilassa ja lisää pinnalle reilusti tuoretta basilikaa ja parmesaaniraastetta.

Kommentit

mood_bad
  • Ei vielä kommentteja.
  • chat
    Lisää kommentti